Värmande soppa i vinterkylan

post

Vinterkylan håller sin hand över hela sverige så jag tänkte ge er lite värme i form av en mustig, god soppa. Passar både som lunch och middag. Buon appetito!

Kikärts och bönsoppa med  kryddig salsicciakorv.

6-8 personer

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul lök
  • 1 lagerblad
  • 1 halv liten chili (mellanstark)
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten palsternacka
  • 1 liten bit sellerirot
  • 1 potatis
  • 2,5 liter vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 400 gram förkokta vita bönor (1 burk)
  • 400 gram förkokta kikärtor (1 burk)
  • 1 msk salt
  • 2 krm grovmalensvartpeppar
  • 3 salsicciakorvar (eller choritzo)
  • färsk timjan

Gör gärna så här:

Finhacka lökarna och chilin. Lägg oljan i en stor kastrull tillsammans med lagerbladet, lökarna och chilin. Låt värmas på medelhög värme utan att få färg. Skala sellerin, palsternackan och potatisen, tärna dessa fint och lägg i. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Häll av vattnet från bönorna och kikärterna, skölj av dem tag ur en dl och häll resten i kastrullen. Lägg i salt och peppar. Lägg på lock och låt koka i 40 minuter, rör om då och då. Använd mixerstav och finfördela soppan. Låt passera genom ett durkslag så att en del av skalen försvinner. Smaka av med salt och peppar.

Stek upp salsicciakorven och skär i mynt. Servera soppan i skålar med några korvmynt, några bönor och timjan på toppen.

@twitter