Nu är skinkan i lag…

post

lite i sista minuten hann jag lägga min skinka på rimning. Letade som en galning efter ekologisk skinka i saluhallen i fredags eftermiddag men fick nöja mig med en svensk gårdskinka. Måste erkänna att jag är lite av en tidsoptimist ibland så jag får väl skylla mig själv att jag inte var ute i bättre tid. Nåväl den gnuggades med socker salpeter och salt i fredags och ligger nu och gonar sig i saltlagen. Det kommer den att göra i sammanlagt 12 dagar. Det skulle egentligen ha varit 14 dagar men om man är lite matematisk lagd så inser man att jag hade missat julafton i så fall.  Den kommer (hoppas jag) bli bra ändå….

@twitter