Nässelsoppa – 4 personer

post

Vårens nyttigaste primör, nässlan skapar den godaste soppan. 1 l (helst egenkokt) buljong på kyckling eller grönsaker efter smak 1,5 l nässlor, späda och nyskördade 2-3 msk grädde 2-3 msk maizena till redning 2-3 msk kallt vatten att röra samman med maizena 1 dl torrt, vitt vin 4 kokta (8 minuter) ägg Gör gärna så här: Koka upp buljongen och lägg i de väl avsköljda och rensade nässlorna (tag bort grova stjälkar mm), låt sjuda 5 minuter. Låt stå kvar



Read More

Måndagsgott!!

post

Även en måndag behöver ibland piggas upp. Använd silikonformar så att du får ut minipajerna. Och njut i regnsolen! Mini Key Limepay med hallon och myntasocker Ger 10 st Botten 16 st digestivekex 100 gr smör 1 valnötsstor bit färsk ingefära Fyllning 1 burk kondenserad mjölk ca 400 ml 6 st ekologiska limefrukter skalet av 2 lime 4 äggulor 1 helt ägg Topping 1 dl rårörssocker 12 blad färsk mynta 1 krm chiliflakes (valfritt) 1 dl hallon Gör gärna så



Read More

Tomatjobb och supergod soppa!

post

Fotografering hela dagen med duktiga Annika Broman. Vi gjorde ett jobb med tomater på burk. En grundsås och vips har man basen till 5 rätter. Blev extra nöjd med räk- och lax soppan. Jag är vanligtvis inte så förtjust i dragon men denna gång blev det hummmm gott. Hela artikeln kan ni se i Leva & bo i november. Min grundsås på tomatsås kommer då också. Men här är ett smakprov på ett av recepten så har ni något att



Read More

nyårstips….

post

Tänkte tipsa om en riktig god meny till det nya året, både lite lyxigt och plånboksvänligt. Middagen är genomtänkt med goda smaker, lite hetta i kryddningen. Mycket kan förberedas så att man även kan se lite snygg ut när man lägger sista handen vid grytorna. Bjud dina gäster på ett glas bubbel i köket och en vacker pilgrimsmussla. Ett litet tips för blommorna är att använda skrynklig cellofan runt stjälkarna i klara vaser. Ger känslan av diamanter och is. Tilltugg:



Read More

Värmande soppa i vinterkylan

post

Vinterkylan håller sin hand över hela sverige så jag tänkte ge er lite värme i form av en mustig, god soppa. Passar både som lunch och middag. Buon appetito! Kikärts och bönsoppa med  kryddig salsicciakorv. 6-8 personer 1 vitlöksklyfta 1 gul lök 1 lagerblad 1 halv liten chili (mellanstark) 2 msk olivolja 1 liten palsternacka 1 liten bit sellerirot 1 potatis 2,5 liter vatten 1 köttbuljongtärning 400 gram förkokta vita bönor (1 burk) 400 gram förkokta kikärtor (1 burk) 1



Read More

Adventsmys….

post

Lite adventsmys i stugan. Hemma ledig, har skottat snö och njutit av familjen och nybakade lussesnurror. Glad advent på Er alla! Lyxig lussebulle med kvarg och mandel Ger ca 20 st 50 gr jäst för söta degar 4 dl mjölk 1 tsk kardemumma 2 påse saffran, 1 gr 200 gr kvarg, naturligt laktosfri 1 dl strösocker ½ tsk salt 100 gr rumsvarmt  i små kuber samt ca 100 gr smör till fyllning 1,4 l vetemjöl samt till utbak 50 gram



Read More

Soppa av höstprimörer med toppad med haloumi crostino och knaperstekt rökt sidfläsk

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 40 minuter INGREDIENSER: 1,2 l vatten 1 st fond du chef grönsak 1 gullök 2 selleristjälkar 2 tomater 400 gr bondbönor 200 gr jordärtskocka 1 zucchini Körvel att hacka och strö över   Haloumicrostini 150 gr rökt sidfläsk 200 gr haloumi Smör att steka i Gott segt bondbröd   GÖR GÄRNA SÅ HÄR: Koka upp vattnet (tips! använd vattenkokaren så går det fortare) och låt buljongtärningen smälta. Skölj och skala grönsaker och de rotfrukter som



Read More

Pasta med sparris, chevrè och valnötter

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter INGREDIENSER: 400 gr bredbands pasta av bra kvalité 250 gr sparris Smör att steka i 250 gr chèvreost 2 dl valnötter 0,5 dl olivolja 1 vitlöksklyfta 1 dl mjölk 1 skiva formbröd, gärna fullkorn 2 msk riven parmesan samt lite att hyvla över 1 krm salt 2-3 drag med svartpepparn 2 l vatten 2 fond du chef grönsak Tomatsallad 2-3 tomater 0,5 gul paprika 0,5 rödlök 1 msk färskpressad citron 2 msk olivolja



Read More

Panerad fisk med romsås och buljongkokta potatisklyftor

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter INGREDIENSER: Panerad fisk 600 gr Kummel eller annan god vit fisk (kolja, torsk, sej m.m.) 2 dl vetemjöl eller fint rågmjöl 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 dl Ströbröd 0,5 dl sesamfrön (skalade) Varmpressad rapsolja för stekning   Potatis Ca 600 gr (2 st) bakpotatisar Krasse att klippa över potatisen 1 Fond du chef grönsak 1 liter vatten   Sås 2 msk majonnäs 1,5 dl turkisk yoghurt 0,5 burk stenbitsrom v2 finhackade



Read More

Kyckling klubba med couscous

post

Antingen gillar man det ljusa köttet på kycklingen eller det mörka. Jag brukar på skoj tänka att människor som tycket om filén och de ljusa köttet är mer ordningsamma och strukturerade i livet, medan de som gillar de mörka är äventyrliga och lite våghalsiga. Själv gillar jag…det, det är min lilla hemlighet! Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter var av c:a 50 minuter i långsam kokning på spisen INGREDIENSER: 4 kycklingklubbor (c:a 600 gram) 2 msk matolja Salt och



Read More
>

@twitter