Daily Archives: 7 oktober, 2010

Soppa av höstprimörer med toppad med haloumi crostino och knaperstekt rökt sidfläsk

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 40 minuter INGREDIENSER: 1,2 l vatten 1 st fond du chef grönsak 1 gullök 2 selleristjälkar 2 tomater 400 gr bondbönor 200 gr jordärtskocka 1 zucchini Körvel att hacka och strö över   Haloumicrostini 150 gr rökt sidfläsk 200 gr haloumi Smör att steka i Gott segt bondbröd   GÖR GÄRNA SÅ HÄR: Koka upp vattnet (tips! använd vattenkokaren så går det fortare) och låt buljongtärningen smälta. Skölj och skala grönsaker och de rotfrukter som



Read More

Pasta med sparris, chevrè och valnötter

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter INGREDIENSER: 400 gr bredbands pasta av bra kvalité 250 gr sparris Smör att steka i 250 gr chèvreost 2 dl valnötter 0,5 dl olivolja 1 vitlöksklyfta 1 dl mjölk 1 skiva formbröd, gärna fullkorn 2 msk riven parmesan samt lite att hyvla över 1 krm salt 2-3 drag med svartpepparn 2 l vatten 2 fond du chef grönsak Tomatsallad 2-3 tomater 0,5 gul paprika 0,5 rödlök 1 msk färskpressad citron 2 msk olivolja



Read More

Panerad fisk med romsås och buljongkokta potatisklyftor

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter INGREDIENSER: Panerad fisk 600 gr Kummel eller annan god vit fisk (kolja, torsk, sej m.m.) 2 dl vetemjöl eller fint rågmjöl 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 dl Ströbröd 0,5 dl sesamfrön (skalade) Varmpressad rapsolja för stekning   Potatis Ca 600 gr (2 st) bakpotatisar Krasse att klippa över potatisen 1 Fond du chef grönsak 1 liter vatten   Sås 2 msk majonnäs 1,5 dl turkisk yoghurt 0,5 burk stenbitsrom v2 finhackade



Read More

Kyckling klubba med couscous

post

Antingen gillar man det ljusa köttet på kycklingen eller det mörka. Jag brukar på skoj tänka att människor som tycket om filén och de ljusa köttet är mer ordningsamma och strukturerade i livet, medan de som gillar de mörka är äventyrliga och lite våghalsiga. Själv gillar jag…det, det är min lilla hemlighet! Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 60 minuter var av c:a 50 minuter i långsam kokning på spisen INGREDIENSER: 4 kycklingklubbor (c:a 600 gram) 2 msk matolja Salt och



Read More

Kalkon med rostad pumpa

post

Mild men med en lite lätt kryddsmak, pumpa är en härlig grönsak att servera på många sätt, och det behöver inte bara vara till allhelgona helgen. Ett gott alternativ till pumpa är sötpotatis. Tillagas mycket enkelt på samma sätt. Antal Personer: 4-6 personer Tillagningstid: 90 minuter INGREDIENSER: Rostad pumpa 800 gram färsk pumpa 3 msk olivolja 2 klyftor vitlök 1 kvist rosmarin Panerad kalkon 2 kalkonfiléer å c:a 400 gram styck 10-12 torkade aprikoshalvor 1 ägg 1 dl ströbröd salt



Read More

Grillad Kycklingfilé med ärtkräm

post

Antal Personer: 4 Personer Tillagningstid: 30 minuter INGREDIENSER: 5dl frysta gröna ärtor (ca 300 gram) 2,5 dl färdig buljong från kyckling fond du chef 500 gr kycklingfilé ekologisk med skinn 0,5 msk färskriven ingefära 2 msk riven parmesan 1,5 dl crème fraiche 2 dragonkvistar Bönsallad 1 burk kidneybönor (färdiga, kokta) 0,5 Rödlök 2 msk kallpressad rapsolja 1 msk balsamvinäger Salt och peppar GÖR GÄRNA SÅ HÄR: Salta och peppra kycklingen. Lägg i non stick panna med skinnsidan nedåt först. Ge färg



Read More

Grand Dessert

post

Tropiska frukter eller säsongens goda citrusfrukter. Det mesta passar att bli doppat i mörk choklad. Grand dessert med chokladfodue Antal Personer: 4-6 personer Tillagningstid: 20 minuter INGREDIENSER: 1 Mango 6 körsbär ¼ dels melon ½ kokosnöt ¼ dels ananas 6 psysalis 6 jordgubbar ½ drakfrukt 200 gram 70 % mörkchoklad, gärna från venezuela 150 gram äkta vaniljglass, light GÖR GÄRNA SÅ HÄR:
 Skölj frukterna och låt torka på en kökshandduk. Dela ananasen och skär bort skalet men behåll som ”ram”.



Read More

Gnocchi med citron och nötkräm

post

Det går faktiskt utmärkt att skaka fram en hyfsat snabb middag med denna mjuka och smakrika sås som bara smälter på tungan. Jag brukar sällan köpa färdig pasta, men när det gäller gnocchi kan jag ibland fuska och köpa färdiga i påse. Men vill du ägna lite tid att rulla egna inser du snabbt hur lätt det är och hur otroligt gott det blir. Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter (varav såsen endast kräver 25 minuter)



Read More

Fläskfilégryta med asiatiska smaker

post

Antal Personer: 4 personer Tillagningstid: 20-30 minuter INGREDIENSER: 400 gr fläskfilé 2 msk matolja 2-3 limeblad 2 dl hett vatten 1 fond du chef, kött 1 burk kokosmjölk 10 cm purjolök 15-20 Shitakesvampar 6-8 små minimajs 20 st Sockerärtor 10 gula eller röda cocktailtomater 10-12 blad thaibasilika 3 dl jasminris Limefrukt att klyfta till servering GÖR GÄRNA SÅ HÄR: Stek fläskfilén i matolja runt om så att den får färg. Lyft ur köttet och skär i skivor och sedan halvmånar.



Read More

Fullkornspasta med broccolibuketter och getost

post

Pasta sås behöver verkligen inte bara tomat eller gräddsåser. Bland de godaste och smalaste såserna är de man gör med buljong och örter. Denna lättsamma vegetariska pasta passar perfekt till snabb, god och nyttig vardagsmiddag! Antal Personer: 4 Tillagningstid:15-20 minuter INGREDIENSER: 350 gram fullkornspaghetti eller annan god spaghetti av bra kvalité 4 msk mjuk getost 40 gr hyvlad pecorinoost 500 gram broccolibuketter (frysta går bra) 2 msk olivolja 2 klyftor vitlök 1 vegetarisk buljongtärning 1 dl vitt, torrt vin Salt



Read More

@twitter